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　　農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械包括對收獲后的農(nóng)產(chǎn)品或采集的禽、畜產(chǎn)品進(jìn)行初步加工，以及某些以農(nóng)產(chǎn)品為原料進(jìn)行深度加工的機(jī)械設(shè)備。經(jīng)加工后的產(chǎn)品便于儲存、運(yùn)輸和銷售，供直接消費(fèi)或作為工業(yè)原料。不同的農(nóng)產(chǎn)品有不同的加工要求和加工特性，同一種農(nóng)產(chǎn)品通過不同的加工過程可以得到不同的成品。因此，農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械的品種很多，使用較多的有谷物干燥設(shè)備、糧食加工機(jī)械、油料加工機(jī)械、棉花加工機(jī)械、麻類剝制機(jī)械、茶葉初制和精制機(jī)械、果品加工機(jī)械、乳品加工機(jī)械、種子加工處理設(shè)備和制淀粉設(shè)備等。為實現(xiàn)各工序之間的連續(xù)作業(yè)和操作自動化，常將前后工序的多臺加工機(jī)械組合成加工機(jī)組、加工間或綜合加工廠。

　　糧食加工

　　按工藝流程分為兩大類：一類用于將稻谷、高粱、粟和黍等原糧脫殼去皮，碾制成成品米。例如稻谷原糧先經(jīng)各種除雜清理設(shè)備清除各種雜質(zhì)后，進(jìn)入礱谷機(jī)并分離稻殼。排出的谷糙混合物進(jìn)入谷糙分離篩。分離篩利用稻谷和糙米在粒度、密度和表面特性等方面的差異，將未脫殼的稻谷分離出來并送回礱谷機(jī)。糙米則進(jìn)入碾米機(jī)碾制成白米，然后經(jīng)成品分級篩除去糠粞和碎米，即得成品白米。另一類用于將小麥、玉米、大麥、蕎麥和莜麥等原糧去掉皮層和胚芽，研磨成成品粉。例如小麥原糧經(jīng)各種除雜清理設(shè)備清除各種雜質(zhì)和沾附在麥粒表面的泥土、灰塵后，進(jìn)入磨粉機(jī)研磨成粉，并經(jīng)一組平篩篩理提取成品面粉。中間物料再進(jìn)入另一臺磨粉機(jī)研磨，如此反復(fù)提取面粉，最后經(jīng)刷麩機(jī)將麩皮排出。

　　油料加工

　　制油工藝主要分壓榨法、浸出法等。不同的制油工藝采用不同的機(jī)械設(shè)備，但制油原料都先經(jīng)油料清理機(jī)械清除雜質(zhì)，并用各種類型的油料剝殼機(jī)剝?nèi)ネ鈿げ⑹箽と史蛛x，然后用軋胚機(jī)壓制成胚料。用浸出法時，將胚料浸在溶劑(己烷或輕汽油)中把油浸出，經(jīng)過濾、蒸發(fā)和汽提等設(shè)備使油與溶劑分離，溶劑回收后可反復(fù)使用;用壓榨法時，將胚料放在蒸炒鍋內(nèi)炒熟后，送入螺旋榨油機(jī)或液壓榨油機(jī)內(nèi)擠壓出油。浸出或榨出的毛油再由各種精煉設(shè)備過濾、水化、堿煉、酸煉、脫色和脫臭等煉制成精油或成品油。